Perlové proso celé (Bajra), 750 g, BHF

Detailní popis produktu

Starobylá bezlepková obilovina plná železa a minerálů!

Hledáte poctivou surovinu, která vám dodá sílu, dlouhodobou energii a obohatí váš jídelníček o vzácné minerály? Perlové proso celé od značky Bio Health Food (Pennisetum glaucum, v Indii a ájurvédě známé jako Bajra) přináší jednu z nejstarších a nejodolnějších obilovin lidské historie v její čisté, nezpracované podobě. Je přirozeně bezlepkové a vyznačuje se mimořádně vysokým obsahem železa, vlákniny, hořčíku a dalších esenciálních minerálů, díky čemuž spolehlivě zasytí, podporuje trávení a dodává tělu stabilní energii bez výkyvů. Představuje vynikající volbu pro vegany, vegetariány i všechny, kdo hledají výživnou alternativu ke klasickým obilovinám. 

Jak chutná, jak souvisí s jáhlami a jak ho využít v kuchyni?

Perlové proso je botanicky blízkým příbuzným klasického prosa setého, ze kterého se po loupání vyrábějí známé jáhly. Na rozdíl od běžných žlutých jáhel si však perlové proso (Bajra) zachovává celou svou vnější slupku. Díky tomu má sytější, příjemně oříškovou až jemně zemitou chuť, pevnější strukturu na skus a výrazně vyšší podíl přirozené vlákniny a minerálních látek.

Svou konzistencí se po uvaření nejvíce podobá tmavším celozrnným jáhlám, quinoe nebo kroupám:

• Výživná příloha místo rýže, jáhel či krup: Uvařená Bajra se skvěle hodí k zeleninovým směsím, luštěninovým omáčkám, do curry i k pečené zelenině.
• Syté zeleninové a luštěninové saláty: Po uvaření drží tvar a nelepí se tak jako klasické jáhly, takže vytvoří výborný základ pro teplé i studené saláty.
• Husté polévky a rizota: Dodá polévkám plnost a jemně je zahustí bez nutnosti použití mouky.
• Hřejivé ranní kaše: Uvařené v rostlinném mléce s kapkou ghí, skořicí, oříšky a medem představuje perfektní zahřívací snídani (alternativu k tradiční jáhlové kaši).

Jaký je rozdíl mezi Perlovým prosem (Bajra) a běžnými jáhlami?

• Perlové proso (Bajra): Obsahuje celou slupku se všemi živinami. Má drobná šedo-zelenohnědá zrnka, vyšší obsah železa a vlákniny, oříškovější chuť a po uvaření drží pevný tvar.
• Klasické jáhly: Jsou loupaná a leštěná semena prosa setého. Vaří se o něco rychleji, po uvaření jsou velmi měkká a mají tendenci se rozpadat do krémové kaše.

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food, spadající pod rodinný podnik Narayani Naturals, staví na hodnotách udržitelnosti, poctivého původu a přímé podpoře lokálních farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a podléhají kontrole v nezávislých laboratořích, aby byla zaručena čistota a nejvyšší kvalita.

Ájurvéda a Perlové proso (Bajra)

V ájurvédské tradici je Bajra považována za velmi posilující a zahřívací plodinu, která je ideální zejména v chladnějším období, kdy buduje svalovou sílu a udržuje v těle teplo.

• Vlastnosti (Guna): Je lehká (laghu), hřejivá (ushna) a má převážně sladkou (madhura) a trpkou (kashaya) chuť.
• Působení na dóši:
• Váta a Kapha: Mimořádně vyrovnává a zklidňuje dóše Váta a Kapha díky své hřejivé povaze, vysokému obsahu vlákniny a schopnosti odstraňovat chlad z těla.
• Pitta: Vzhledem k hřejivým vlastnostem by osoby s převahou dóši Pitta měly Perlové proso konzumovat v mírnějším množství, nejlépe v kombinaci s chladivějšími surovinami, jako je ghí nebo čerstvý koriandr.

Příprava

Příprava celých zrn perlového prosa je snadná:

1. Perlové proso důkladně propláchněte ve studené vodě.
2. Namočte do vody na 4–6 hodin (zkrátí se tím doba vaření a zlepší se stravitelnost).
3. Vodu slejte, zalijte čerstvou vodou v poměru 1 : 3 a vařte na mírném ohni do změknutí – přibližně 25 až 35 minut.
4. Solte až ke konci vaření, aby zrnka krásně zjemněla.

Složení: perlové proso celé (Pennisetum glaucum / Bajra) 100 %

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota: 1512 kJ / 361 kcal

Tuky: 5,1 g

z toho nasycené mastné kyseliny: 0,7 g

Sacharidy: 67,0 g

z toho cukry: 1,1 g

Vláknina: 8,5 g

Bílkoviny: 11,6 g

Sůl: 0,01 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně bezlepkový produkt. Výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.