Fazole černé oko, 500 g, BHF

Detailní popis produktu

Rychle uvařená luštěnina plná bílkovin!

Hledáte fazole, které nemusíte vařit celé hodiny, a přesto vás odmění skvělou chutí a krémovou texturou? Fazole černé oko od značky Bio Health Food (Vigna unguiculata, v angličtině známé jako Black-eyed peas) jsou pro svou nenáročnou přípravu a jemnost obrovsky oblíbené po celém světě. Mají charakteristickou krémovou barvu s tmavou skvrnkou v místě klíčku, díky které získaly své jméno. Jsou snadno stravitelné a představují vynikající zdroj rostlinných bílkovin a vlákniny, což z nich dělá dokonalou volbu pro vegany a vegetariány k doplnění každodenní energie. 

Pěstované s poctivostí rodinného podniku, 100% bez GMO a laboratorně testované v nezávislé laboratoři.

Jak chutnají a jak je využít v kuchyni?

Fazole černé oko mají velmi jemnou, nasládlou a oříškovou chuť s lehkým zemitým akcentem. Svou konzistencí se po uvaření nejvíce podobají jemným bílým fazolím nebo půlené cizrně, na rozdíl od tradičních velkých fazolí má však černooká fazole tenčí slupku a neobsahuje výraznou trpkost.

• Saláty a studená kuchyně: Po uvaření krásně drží tvar, takže se výborně hodí do čerstvých zeleninových salátů, těstovinových směsí nebo kvašené zeleniny.
• Tradiční jídla z jednoho hrnce a curry: Skvěle pohlcují chutě koření a bylinek. Hodí se do rajčatových omáček, zeleninových směsí i tradičního indického dhalu.
• Pomazánky a polévky: Díky své jemné slupce se po uvaření snadno mixují na hladké, krémové luštěninové pomazánky nebo lehké polévky.
• Tipy proti nadýmání: I když patří mezi lehčeji stravitelné fazole, vyplatí se je předem namočit. Vařte je s bylinkami (majoránka, saturejka, oregano, libeček) nebo hřejivým kořením (římský kmín, fenykl, koriandr, čerstvý zázvor, asafoetida).

Jaký je rozdíl mezi fazolemi černé oko a tradičními fazolemi?

• Fazole černé oko (Vigna unguiculata): Mají tenčí slupku, stačí jim kratší namáčení (1–2 hodiny), vaří se jen cca 20–30 minut a jsou mnohem lehčeji stravitelné.
• Klasické fazole (Rajma / Pinto / Bílé fazole): Pocházejí z rodu Phaseolus, mají silnější slupku, vyžadují namáčení přes noc (8–12 hodin) a vaří se 45 až 60 minut.

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food, spadající pod rodinný podnik Narayani Naturals, staví na hodnotách udržitelnosti, poctivého původu a přímé podpoře lokálních farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a podléhají kontrole v nezávislých laboratořích, aby byla zaručena čistota a nejvyšší kvalita.

Ájurvéda a fazole černé oko (Lobia)

V ájurvédské tradici jsou fazole černé oko známé pod názvem Lobia nebo Chawli. Jsou považovány za jednu z nejšetrnějších celých fazolí pro lidské zažívání (Agni).

• Vlastnosti (Guna): Jsou lehká až středně těžká (laghu-guru), lehce chladivá (sheeta) a mají sladkou (madhura) a trpkou (kashaya) chuť.
• Působení na dóši:
• Pitta a Kapha: Výborně vyrovnávají a zklidňují dóše Pitta a Kapha díky své trpkosti, nízkému obsahu tuků a vysokému podílu vlákniny.
• Váta: Mohou mírně zvyšovat dóšu Váta (i když méně než běžné červené či bílé fazole). Pro její harmonizaci vařte fazole s kapkou ghee a zahřívacím kořením (římský kmín, čerstvý zázvor, kurkuma, asafoetida).

Příprava

Příprava fazolí černé oko je výrazně rychlejší než u jiných celých fazolí:

1. Fazole černé oko důkladně propláchněte ve studené vodě.
2. Namočte do vody na 1 až 2 hodiny (pokud spěcháte, lze vařit i bez namáčení, ale krátké namočení ještě více zlepší stravitelnost a zkrátí dobu vaření).
3. Namáčecí vodu slejte, zalijte čerstvou vodou v poměru 1 : 3 a vařte na mírném ohni do změknutí – přibližně 20 až 30 minut.
4. Solte až ke konci vaření, aby zrnka krásně zjemněla.

Složení: fazole černé oko celá (Vigna unguiculata)

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota: 1410 kJ / 336 kcal

Tuky: 1,3 g

z toho nasycené mastné kyseliny: 0,3 g

Sacharidy: 54,0 g

z toho cukry: 3,2 g

Vláknina: 11,0 g

Bílkoviny: 23,5 g

Sůl: 0,01 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně bezlepkový produkt. Výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.