Fazole Rajma Chitra (skvrnité fazole), 500 g, BHF

Detailní popis produktu

Lahodné skvrnité fazole z podhůří Himálaje plné bílkovin!

Objevte jemnost a výživnou sílu, kterou do vaší kuchyně přinesou skvrnité fazole Rajma Chitra. Tato tradiční odrůda fazolí pochází z podhůří Himálaje a na první pohled zaujme svým světle kropenatým vzhledem. Po uvaření získává máslově krémovou strukturu a je snáze stravitelná než běžné tmavé fazole. Představuje vynikající zdroj kvalitních rostlinných bílkovin a vlákniny, které vás spolehlivě zasytí a dodají vám stabilní energii pro celý den. 

Pěstovaná s poctivostí rodinného podniku, 100% bez GMO a laboratorně testovaná v nezávislé laboratoři.

Jak chutnají a jak je využít v kuchyni?

Fazole Rajma Chitra mají velmi jemnou, mírně nasládlou a masitou chuť bez výrazné trpkosti. Svou texturou se po uvaření nejvíce podobají fazolím pinto nebo jemným červeným fazolím, na rozdíl od nich má však Rajma Chitra jemnější slupku a po uvaření nádherně zjemní jakýkoliv pokrm.

• Tradiční indické Rajma Curry: Ikonické hřejivé jídlo z jednoho hrnce, kde se fazole pomalu dusí s rajčaty, česnekem, čerstvým zázvorem a kořením. Podává se nejčastěji s rýží basmati.
• Husté zeleninové polévky a guláše: Během vaření uvolňují jemný škrob, který přirozeně zahustí polévku bez nutnosti přidávat mouku.
• Teplé i studené saláty a mexické směsi: Díky tomu, že si zrnka po správném uvaření drží tvar, se skvěle hodí do zeleninových salátů, burrita nebo bezmasého chili.
• Tipy proti nadýmání: Jako všechny celé fazole vyžadují důkladné namáčení předem. Pro maximální stravitelnost je vařte s bylinkami (majoránka, saturejka, oregano, libeček) nebo hřejivým kořením (římský kmín, fenykl, koriandr, čerstvý zázvor, asafoetida).

Jaký je rozdíl mezi fazolemi Rajma Chitra a červenými Rajma?

• Rajma Chitra (skvrnitá): Má světlejší tělo s hnědými skvrnkami, tenčí slupku, vaří se o něco rychleji a má velmi masitou, jemnou a máslovou chuť.
• Rajma Red (červená/tmavá): Má pevnější slupku, sytě červenou barvu a zemitější, výraznější chuť. Drží tvar i při velmi dlouhém vaření.

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food, spadající pod rodinný podnik Narayani Naturals, staví na hodnotách udržitelnosti, poctivého původu a přímé podpoře lokálních farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a podléhají kontrole v nezávislých laboratořích, aby byla zaručena čistota a nejvyšší kvalita.

Ájurvéda a fazole Rajma Chitra

V ájurvédské tradici patří fazole mezi výživné potraviny, které budují tělesnou sílu (Mamsa Dhatu), vyžadují však správný způsob přípravy pro zachování silného trávicího ohně (Agni).

• Vlastnosti (Guna): Jsou těžké (guru), lehce chladivé (sheeta) a mají sladkou (madhura) a trpkou (kashaya) chuť.
• Působení na dóši:
• Pitta a Kapha: Výborně vyrovnávají a zklidňují dóši Pitta a Kapha díky své trpkosti, nižšímu obsahu tuků a vysokému podílu vlákniny.
• Váta: Celé fazole mohou svou sušší a těžší povahou zvyšovat dóšu Váta. Proto je klíčové fazole vždy namočit přes noc, vodu slít a vařit je do úplného změknutí s kapkou ghí a zahřívacím kořením (římský kmín, čerstvý zázvor, kurkuma, asafoetida).

Příprava

Celé fazole vyžadují tradiční postup s namáčením:

1. Fazole Rajma Chitra důkladně propláchněte ve studené vodě.
2. Namočte do vody na 8–12 hodin (nejlépe přes noc). Zrnka nabobtnají a výrazně se zkrátí doba vaření.
3. Namáčecí vodu slejte, zalijte čerstvou vodou v poměru 1 : 4 a vařte odkryté na mírném ohni do úplného změknutí – přibližně 45 až 60 minut.
4. Solte až ke konci vaření, aby slupka fazolí zbytečně neztvrdla.

Složení: fazole Rajma Chitra celá skvrnitá (Phaseolus vulgaris)

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota: 1400 kJ / 333 kcal

Tuky: 1,2 g

z toho nasycené mastné kyseliny: 0,2 g

Sacharidy: 60,0 g

z toho cukry: 2,1 g

Vláknina: 15,0 g

Bílkoviny: 23,0 g

Sůl: 0,01 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně bezlepkový produkt. Výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.