Domácí mandlové mléko je tradičním nápojem v Indii a platí za výborný prostředek k doplnění energie. Lze ho připravit jak z kravského mléka, tak i z rostlinného mléka. K dochucení se používá kardamom, med a jogurt, ale fantazii se meze nekladou. Tipy na to, jak si připravit vlastní mandlové mléko, jsme si pro vás připravili v tomto receptu.
Proč zrovna mandlové mléko?
Domácí mandlové mléko neobsahuje na rozdíl od mlék v supermarketu rafinované cukry, stabilizátory a emulgátory. Je jen čistě na vás, jak moc si ho osladíte a dochutíte. Logicky je tak mnohem zdravější, než komerčně prodávané nápoje, které s mandlovým mlékem ve skutečnosti nemají moc společného.
Mandlové mléko se v Indii tradičně připravuje z čerstvého kravského mléka, které platí za výživný elixír. Ájurvéda považuje mandlové mléko za výborný sattvický nápoj, který vyživuje tělo i ducha. Hřejivá, sladká a mírně nahořklá energie mandlí působí na tělo uzemňujícím účinkem, aniž by ho zbytečně zatěžovala.
Pomáhá proto uklidnit nervový systém a slouží jako potrava pro mozek. Hluboce vyživuje všechny tkáně v těle, proto se doporučuje pít bezprostředně po pohlavním styku pro obnovení ztracené energie.
Tip: Pokud máte rádi kurkumu, určitě vyzkoušejte náš recept na zlaté mléko.
Počet porcí: 2 porce
Suroviny
- 2 šálky mléka
- 10 až 14 mandlí (přes noc namočených ve vodě)
- 1 polévková lžíce medu
- špetka mletého kardamomu
- bílý jogurt na dochucení (není nutné)
Postup přípravy
- Nejprve svařte mléko a nechte ho zchladnout.
- Poté můžete přistoupit k přípravě mandlové pasty. Z mandlí slijte vodu, ve které byly přes noc namočeny, a zbavte je slupek.
- Společně s medem a kardamomem přidejte mandle do elektrického mixéru (lze použít i hmoždíř) a rozmělněte na jemnou pastu.
- Do pasty poté vmíchávejte ochlazené mléko, dokud nevznikne nápoj krémovité konzistence. Pokud chcete do nápoje přidat bílý jogurt, dejte trochu méně mléka a naopak o trochu více medu (podle chuti).
Tip: Slupky z mandlí určitě nevyhazujte. Můžete je použít k výrobě oříškového korpusu, domácí granoly či do drobenky na koláč.
Tipy na vylepšení mandlového mléka
Při přípravě mandlového nápoje se fantazii meze nekladou a je pochopitelně na vás, zda se budete držet receptu, nebo si ho upravíte podle sebe. Přinášíme vám proto několik tipů, kterými se můžete inspirovat.
- K výrobě mandlového mléka můžete použít jakékoliv mléko – kravské, kozí, ale i rostlinné alternativy (např. kokosové).
- Do mandlového mléka můžete přidat i špetku skořice. Získá díky tomu příjemně štiplavou chuť.
- Pokud vám mandlové mléko chutná teplé, doporučujeme do něj přidat lžičku ghí. Podpoří jeho oříškovou chuť a dodá více energie.
- Mandlové mléko můžete popíjet samotné, nebo ho přidat do smoothies a ovesných kaší.
Recept převzat z: Ájurvéda Léčivá kuchyně (Harish Johari)
Pokud už jste si doma vyzkoušeli připravit mandlové mléko, budeme rádi, když nám napíšete, jak jste si na něm pochutnali! O své zkušenosti a tipy se s námi můžete podělit na Facebooku nebo Instagramu. Pokud potřebujete poradit s výběrem ingrediencí či jiných produktů, rádi vám pomůžeme – pište na produkty@day-spa.cz.