Čiroková mouka hladká, 500 g, BHF

Detailní popis produktu

Prastará bezlepková mouka plná vlákniny pro vaše pečení!

Objevte kouzlo bezlepkového pečení s hladkou čirokovou moukou od značky Bio Health Food (v Indii známou jako Jowar). Tato celozrnná mouka se mele z celých zrn prastaré obiloviny čirok a vyniká svou jemně mletou strukturou i skvělou nutriční hodnotou. Je přirozeně bezlepková, snadno stravitelná a má vysoký podíl přirozené vlákniny a minerálních látek, díky čemuž zasytí na dlouhou dobu a nezatěžuje trávení. Představuje vynikající volbu pro celiaky, vegany, vegetariány i všechny, kteří chtějí do své kuchyně vnést pestrost a zdravější alternativu k běžné pšeničné mouce. 

Jak chutná a jak ji využít v kuchyni?

Čiroková mouka má velmi jemnou, neutrální až mírně nasládlou oříškovou chuť a příjemnou světlou barvu. Na rozdíl od některých jiných bezlepkových mouk nemá žádnou hořkost ani pachuť. Svými vlastnostmi se při pečení nejvíce podobá jemné celozrnné pšeničné nebo špaldové mouce.

• Bezlepkové pečení: Je perfektní ingrediencí pro přípravu bezlepkového chleba, pečiva, bábovek, muffinů, sušenek i lívanců. V bezlepkových směsích ji lze kombinovat s tapiokovým nebo kukuřičným škrobem pro získání ideální nadýchanosti.
• Tradiční placky (Jowar Roti / Bhakri): V indické kuchyni se z čirokové mouky a teplé vody připravují tradiční výživné placky Roti, které se podávají k luštěninovým i zeleninovým směsím.
• Snídaňové kaše a palačinky: Smíchaná s mlékem či rostlinným nápojem vytvoří hladkou, hřejivou snídaňovou kaši nebo lehoučké palačinky.
• Zahušťování omáček a polévek: Díky své hladké konzistenci se hodí k zahušťování polévek, omáček i luštěninových pokrmů bez tvorby hrudek.

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food, spadající pod rodinný podnik Narayani Naturals, staví na hodnotách udržitelnosti, poctivého původu a přímé podpoře lokálních farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a podléhají kontrole v nezávislých laboratořích, aby byla zaručena čistota a nejvyšší kvalita.

Ájurvéda a Čiroková mouka (Jowar)

V ájurvédské tradici je Jowar ceněn jako vysoce výživná a zároveň lehká obilovina, která nezatěžuje trávicí oheň (Agni) tak jako těžká pšenice.

• Vlastnosti (Guna): Je lehká (laghu), lehce chladivá (sheeta) a má sladkou (madhura) a trpkou (kashaya) chuť.
• Působení na dóši:
• Pitta a Kapha: Výborně vyrovnává dóše Pitta a Kapha díky své trpkosti, nižšímu obsahu tuků a vysokému podílu vlákniny.
• Váta: Může mít mírně vysušující povahu. Pro osoby s převahou dóši Váta se doporučuje pečení či vaření s čirokovou moukou obohatit o kapku ghí nebo kvalitního oleje a zahřívací koření (skořice, kardamom, čerstvý zázvor, římský kmín).

Příprava

Použití v kuchyni je velmi snadné:

1. Při pečení: V bezlepkových receptech můžete pšeničnou mouku nahradit čirokovou zhruba z 20–50 % (nebo ji kombinovat s jinými bezlepkovými moukami a škroby pro lepší pojivost).
2. Na placky Jowar Roti: Smíchejte mouku s teplou vodou a špetkou soli, vypracujte měkké těsto, vytvarujte tenké placky a opékejte na suché pánvi dozlatova.
3. Na zahušťování: Rozmíchejte 1–2 lžíce mouky v trošce studené vody a vlijte do vroucí polévky či omáčky, povařte 3–5 minut.

Složení: čiroková mouka celozrnná hladká (Sorghum bicolor / Jowar)

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota: 1420 kJ / 339 kcal

Tuky: 3,3 g

z toho nasycené mastné kyseliny: 0,5 g

Sacharidy: 68,0 g

z toho cukry: 1,2 g

Vláknina: 6,3 g

Bílkoviny: 10,6 g

Sůl: 0,01 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně bezlepkový produkt. Výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.