Cizrna celá (Kabuli), 500 g, BHF

Detailní popis produktu

Co je cizrna? Luštěnina plná bílkovin a vlákniny!

Objevte jemnost a výživnou sílu, kterou do vaší kuchyně přinese cizrna od Bio Health Foods. Chutná a voní specificky, mnozí ji přirovnávají k jiným luštěninám nebo oříškům a máslu. Díky odstranění slupky je tato tradiční luštěnina lehce stravitelná. Je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, které vás zasytí na dlouhou dobu a dodají vám stabilní energii pro celý den. Pěstovaná s láskou a poctivostí rodinného podniku, bez GMO a laboratorně testovaná v nezávislé laboratoři – to je čistá péče o vaše zdravé stravování.

Využití cizrny v kuchyni

Loupaná cizrna (často označovaná jako chana dal nebo chana) patří mezi nejuniverzálnější suroviny ve zdravé kuchyni. Protože je zbavená vnější slupky, nezatěžuje trávení tak jako celá cizrna a je ideální volbou pro každodenní vaření.

• Krémové polévky, saláty a omáčky: Umí se rozvařit do nádherně jemné konzistence, takže z ní snadno vytvoříte výživné polévky bez nutnosti zahušťování moukou.
• Tradiční i moderní dipy: Připravíte z ní neodolatelně jemný hummus, pomazánky nebo luštěninové karbanátky.

• Pečená cizrna: Oblíbená varianta, která se jí jako zdravá svačina. Stačí ji po uvaření smíchat s olejem a kořením a péct 30 minut v troubě při 200 °C.

• Nadýmání z cizrny: Bojíte se, že vám způsobí cizrna nepříjemné křeče v břiše a následnou plynatost? Vařte ji s bylinkami jako je majoránka, oregano, saturejka a libeček nebo použijte kmín, fenykl, anýz či koriandr.

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food, spadající pod Narayani Naturals, staví na hodnotách rodinného podniku, udržitelnosti a přímé podpoře lokálních farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a procházejí přísným testováním v nezávislých laboratořích. Výrobce dbá na etické zpracování a zachování maximálního množství přirozených živin, abyste na svůj stůl dostali jen to nejlepší.

Ájurvéda a cizrna (Chana Dal)

V ájurvédě je cizrna zvaná chana dal vysoce ceněna pro své posilující a čisté vlastnosti (sattvická potravina).

• Vlastnosti (Guna): Je lehká (laghu) a suchá (ruksha). Má sladkou (madhura) a lehce trpkou (kashaya) chuť.
• Působení na dóši:
• Pitta a Kapha: Výborně vyrovnává a zklidňuje dóši Pitta a Kapha díky své trpkosti a schopnosti odvádět nadbytečnou vlhkost.
• Váta: Může mírně zvyšovat dóšu Váta kvůli své suché povaze. Pro osoby s převahou Váty se proto doporučuje cizrnu vařit s kapkou ghí a zahřívacím kořením, jako je římský kmín, zázvor, kurkuma (haldi) nebo asafoetida (hing), které podpoří trávení (Agni).

Příprava

To, jak dlouho se vaří cizrna, závisí do značné míry na době namáčení a způsobu vaření. Cizrnu nechte namočenou ve vodě alespoň 8 hodin (přes noc). Díky tomu výrazně zkrátíte dobu vaření a zároveň se cizrna “probudí” a odmění se bohatými nutričními hodnotami. Počítejte také s tím, že nabobtná minimálně na dvojnásobnou velikost.

1. Vylijte vodu, ve které jste měli cizrnu namočenou.
2. Cizrnu zalijte čerstvou vodou (zhruba trojnásobek objemu cizrny) a odkrytou vařte doměkka na mírném ohni – zhruba 1 až 1,5 hodiny. Pokud chcete zrychlit vaření, použijte tlakový hrnec a vařte zhruba 15–20 minut.
3. Solte až ke konci nebo po uvaření, aby zrna neztvrdla.

Tip: Nechte cizrnu 1–2 dny naklíčit pro ještě lepší chuť a stravitelnost. Nezapomeňte po 12 hodinách vyměnit vodu, abyste předešli tvorbě plísně. 

Složení: cizrna loupaná celá (římský hrách, Kabuli, Chana dal - Cicer arietinum)

Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota 1285 kJ / 308 kcal
Tuky 5,8 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,57 g
Sacharidy 27,2 g
z toho cukry 1,9 g
Vláknina 17 g
Bílkoviny 20,0 g
Sůl 0,01 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo sluneční záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně je cizrna bezlepková, výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.