Cizrna půlená (Chana dal), 500 g, BHF

Detailní popis produktu

Čím je půlená cizrna jiná a proč si ji zamilujete?

Potřebujete uvařit výživné a poctivé jídlo, ale zapomněli ste večer namočit luštěniny? Loupaná půlená cizrna od Bio Health Food je pro tyto chvíle perfektním řešením. Díky odstranění vnější slupky a půlení zrn se vaří výrazně rychleji a zachovává si příjemnou, jemně oříškovou chuť. Je přirozeným zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny, které vám dodají zasytivou a stabilní energii bez pocitu těžkosti. Pěstovaná v rámci rodinného podniku, bez GMO a laboratorně testovaná v nezávislé laboratoři. 

Využití půlené cizrny v kuchyni

V indické kuchyni je tato surovina známá jako Chana Dal. Protože nemá slupku, při vaření se přirozeně rozpadá a vytváří krémovou konzistenci bez nutnosti přidávat mouku nebo smetanu.

• Tradiční indický Dál: Stačí ji povařit s kurkumou, orestovat na ghee římský kmín se zázvorem a během 20 minut máte hotové syté hřejivé jídlo.
• Husté krémové polévky a omáčky: Během chvíle zjemní a zahustí jakýkoliv zeleninový základ.
• Rychlé pomazánky a dipy: Uvařená půlená cizrna se snadno mixuje do hladkých pomazánek, které jsou skvělou alternativou k klasickému hummusu.
• Tipy proti nadýmání: I když je loupaná cizrna pro zažívání mnohem šetrnější než celá, pro maximální stravitelnost ji doporučujeme vařit s bylinkami (majoránka, saturejka, oregano) nebo hřejivým kořením (kmín, fenykl, koriandr, asafoetida).

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food (spadající pod Narayani Naturals) si zakládá na udržitelnosti, poctivém původu a podpoře rodinných farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a podléhají kontrole v nezávislých laboratořích, aby byla zaručena čistota a nejvyšší kvalita na vašem stole. 

Ájurvéda a cizrna (Chana Dal)

V ájurvédě je cizrna zvaná chana dal vysoce ceněna pro své posilující a čisté vlastnosti (sattvická potravina).

• Vlastnosti (Guna): Je lehká (laghu) a suchá (ruksha). Má sladkou (madhura) a lehce trpkou (kashaya) chuť.
• Působení na dóši:
• Pitta a Kapha: Výborně vyrovnává a zklidňuje dóši Pitta a Kapha díky své trpkosti a schopnosti odvádět nadbytečnou vlhkost.
• Váta: Může mírně zvyšovat dóšu Váta kvůli své suché povaze. Pro osoby s převahou Váty se proto doporučuje cizrnu vařit s kapkou ghí a zahřívacím kořením, jako je římský kmín, zázvor, kurkuma (haldi) nebo asafoetida (hing), které podpoří trávení (Agni).

Příprava

To, jak dlouho se vaří cizrna, závisí do značné míry na době namáčení a způsobu vaření. Cizrnu nechte namočenou ve vodě alespoň 8 hodin (přes noc). Díky tomu výrazně zkrátíte dobu vaření a zároveň se cizrna “probudí” a odmění se bohatými nutričními hodnotami. Počítejte také s tím, že nabobtná minimálně na dvojnásobnou velikost.

1. Půlenou cizrnu propláchněte v studené vodě.
2. Zalijte čerstvou vodou v poměru 1 : 3 a vařte odkryté na mírném ohni do změknutí (zhruba 20–30 minut). V tlakovém hrnci zabere příprava pouhých 8–10 minut.
3. Solte až nakonec, aby zrnka rovnoměrně změkla.

Složení: cizrna loupaná půlená (římský hrách, Chana dal - Cicer arietinum)

Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota 1285 kJ / 308 kcal
Tuky 5,8 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,57 g
Sacharidy 27,2 g
z toho cukry 1,9 g
Vláknina 17 g
Bílkoviny 20,0 g
Sůl 0,01 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo sluneční záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně je cizrna bezlepková, výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.