Koriandr! Koření, ale také zdraví prospěšná rostlina. Od listů, přes stonky, semena až po kořeny - každou jeho část můžete použít a každá má jiné aroma! Koriandr si svou cestu našel do kuchyně celého světa. Nejčastěji se s ním však setkáte především v indické a asijské kuchyni. Výrazně aromatická chuť koriandru ale nemusí sedět každému. Pokud si ho zamilujete, věřte, že tím uděláte něco i pro své zdraví. Znáte jeho skutečné benefity? Pojďte se s námi vydat na cestu za touto pozoruhodnou rostlinou! Možná vás překvapí, co všechno jste o koriandru (ne)věděli.
Koření králů
Coriandrum sativum, dhanija nebo hezky česky koriandr setý. Pojďme se nejprve podívat na to, co je koriandr vlastně zač a odkud k nám doputoval. Bezesporu je jedním z vůbec nejstarších koření na světě. Tato jednoletka se podobně jako anýz a kmín řadí mezi miříkovité rostliny. Původně koriandr pochází z Blízkého východu a ze Středomoří, kde roste planě.
Za jeden z nejstarších archeologických nálezů se dá považovat lahvička s koriandrem, která byla objevena v hrobce faraona Tutanchamona. Má to ale háček, protože tato rostlina ve volné přírodě Egypta neroste. Máme tedy jasný důkaz, že koriandr cíleně pěstovali již starověcí Egypťané. A výjimkou nejsou ani antičtí Řekové a Římané. Ti jej pěstovali mimo jiné také pro výrobu parfémů, při výrobě nápojů lásky (afrodiziakální účinky) a nesmrtelnosti. A není se čemu divit, jeho účinky na lidské zdraví vás ohromí!
Účinky koriandru na zdraví
Z pohledu ájurvédy má koriandr chladivé i zahřívací vlastnosti – v závislosti na použité části rostliny. Listy chladí a můžete si z nich udělat například pastu, která se používá ke zmírnění lehkého podráždění pokožky. Používají se také k desinfekci ústní dutiny, ale i tehdy, trápí-li vás nepříjemný zápach z úst. Semena jsou naopak hřejivá, povzbuzují chuť k jídlu, zlepšují trávení a stimulují játra. Čerstvá nať z koriandru zase působí příznivě na energii pitty.
Další účinky koriandru na naše zdraví:
- Normální trávení – koriandr je výborný například při zažívacích potížích, průjmech, nadýmání a problémech trávicího traktu.
- Nervová soustava – povzbuzuje činnost nervové soustavy a pozitivně ovlivňuje psychickou kondici.
- Močové cesty – může pomoci při různých infekcích a ulevit od zánětu močových cest.
- Imunita – díky vysokému obsahu vitamínů A, C a K pomáhá posilovat obranyschopnost organismu.
- Pokožka – obsahuje antioxidanty, které chrání buňky proti předčasnému stárnutí a oxidativním stresem.
Tip: Kombinace koriandru, fenyklu a kmínu dokáže doslova zázraky hlavně tehdy, trápí-li vás časté potíže s trávením, plynatostí ale i s dýchacími cestami. A abychom vám ušetřili čas na přípravu, máme pro vás směs koření rovnou v nálevových sáčcích. Stačí už jen oblíbený hrnek. To je úleva!
Koriandr v kuchyni
Semena koriandru bývají často součástí kořenících směsí, jako je kari nebo garam masala. Jsou velice aromatická a mají výraznou, nasládlou chuť. Špetku koriandru můžete použít například pod tučná masa, po kterých vám pak nebude tolik těžko. Skvěle ladí také k drůbežímu a hovězímu masu a rybám. Ochutit s ním můžete nejen polévky, omáčky a houby, ale také dezerty, marmelády, čatní nebo vánoční cukroví.
Listům koriandru se přezdívá „čínská petržel“ a skvěle se hodí například do polévek nebo všude tam, kde se obvykle přidává klasická petržel. A co s kořenem? Ten se v kuchyni většinou používá podobně jako klasický zázvor.
Tip: Nezapomeňte, že listy koriandru se do pokrmů přidávají až na závěr vaření. Díky tomu nepřijdete o jeho specifickou chuť, aroma a pozitivní účinky na zdraví. A chutnat vám zřejmě nebudou ani sušené, raději je dejte k ledu a zamrazte.
Vypěstujte si koriandr u vás doma!
Je to snadné! Koriandr si můžete jednoduše vypěstovat na zahrádce, doma za oknem nebo na balkoně, kde bude zároveň i krásnou dekorací. Této rostlině se v našem podnebí daří výborně a její pěstování zvládne opravdu každý. Vysít ho můžete přímo do záhonu zhruba v polovině května. Pokud budete koriandr pěstovat v bytě, těšit se z něj můžete kdykoliv od jara do podzimu.
Pokud nejste zrovna vášnivými zahrádkáři, nevěšte hlavu! V menších obchodech není sice čerstvý koriandr běžně k dostání, koupit ho ale můžete v některém ze supermarketů. Semena koriandru se dají sehnat snadněji – k dostání jsou celá i drcená (mletá). Oproti listům, které nejsou příliš trvanlivé, vydrží čerstvé podstatně déle.
Patříte k milovníkům koriandru nebo ho nemůžete ani citit? Napište nám do komentářů na Facebooku nebo Instagramu. Máte-li jakékoli dotazy nebo potřebujete poradit s výběrem některého z produktů, neváhejte se na nás obrátit na produkty@day-spa.cz.