Rostlinné oleje
Kvalitní lisované tuky tvoří v indické medicíně samotný základ spokojeného zažívání a vyživení všech sedmi tělesných tkání. Víte, že ty nejkvalitnější nerafinované oleje dodají vašim pokrmům nejen plnou chuť, ale fungují v organismu jako palivo, které pomáhá správně vstřebávat živiny z každého sousta?
#ShowMore#
Jak poznat kvalitní rostlinné oleje?
Při zpracování semen a ořechů hraje klíčovou roli teplota. Například naše RAW oleje procházejí lisováním výhradně za studena, obvykle do 38 °C. Díky tomu v nich zůstává kompletní nálož vitaminů a antioxidantů. Jakmile se totiž olej zahřeje průmyslovou rafinací na vysoké teploty, stává se z něj v podstatě mrtvá hmota bez jakýchkoli prospěšných látek pro tělo.
Zajímavost: Podle této tisíce let staré indické medicíny má každý člověk v sobě specifickou energii. Například sezamový olej je naprostým králem pro lidi typu Váta, protože má přirozenou schopnost prohřívat organismus, posilovat kosti a udržovat zdravou pohyblivost kloubů. Naopak konopný olej je skvělým chladivým pomocníkem pro vyvážení horké energie Pitta.
Které poklady z naší nabídky by vám doma neměly chybět?
- Sezamový olej: Vůbec první rostlinný olej, který lidstvo poznalo. Skvěle snáší vyšší teploty a v těle podporuje správnou funkci cév.
- Konopný olej: Nerafinovaný zelený zázrak s oříškovou chutí, který je ideální do smoothies a kaší.
- Lněný a dýňový olej: Skvělí pomocníci do studené kuchyně pro podporu přirozené imunity a správného fungování metabolismu.
Jak s oleji správně kouzlit v kuchyni?
Děláte tu chybu, že na každém tuku automaticky smažíte nebo ho vystavujete vysokému žáru? Panenské rostlinné oleje vyžadují šetrné zacházení, protože každý z nich má jiný bod zakouření. Zatímco sezamový snese i mírné prohřátí při restování asijských zeleninových směsí, lněný nebo konopný patří výhradně do studené kuchyně. Pokud je omylem zahřejete, znehodnotíte jejich unikátní chuť a zničíte prospěšné látky. Správný trik spočívá v tom, že s nimi zakápnete hotovou polévku, salát nebo přílohu až přímo na talíři.
