Cejlonský čaj a jeho historie
Do 60. let 19. století byla na Srí Lance hlavní pěstovanou plodinou káva. Příroda měla jiné plány a kávová pole zničila plíseň. Majitelé plantáží před sebou měli nelehký úkol – vymyslet, kterou plodinou kávovník nahradí. Netrvalo dlouho a do tehdejšího Cejlonu dorazily z Číny první keře čajovníku. Ty však měly zatím sloužit k nekomerčním účelům. Příběh čaje ze Srí Lanky se začal naplno psát kolem roku 1867. Tehdy skotský farmář James Taylor vysadil 19 akrů čajovníku. Na Srí Lanku nepřišel s prázdnou. Naopak. Zkušenosti s jeho pěstováním si přivezl rovnou z Indie, která se dnes stejně jako Srí Lanka řadí mezi čajové velmoci.
A jak to všechno dopadlo? Jistě tušíte, že báječně! Čajový průmysl tvoří na Srí Lance obrovskou část ekonomiky, dává práci stovkám farmářů a my si díky nim můžeme vychutnat jeden z nejkvalitnějších nápojů světa – pravý cejlonský čaj.
Cejlonské čaje nabízí širokou paletu chutí i barev
Cejlonsky čaj má jemnou chuť s lehce citrusovými tóny a je výborný jak samotný, tak i ve směsích. Výsledný chuťový zážitek i aroma však ovlivňuje především nadmořská výška, ve které čajovník roste. Ceylonský čaj, který se sbírá v nižších polohách je často jemnější. A naopak výraznější chuť a sytější barvu mívají nejvýše pěstované rostliny. Ceylonský čaj je nejen pohlazením pro chuťové pohárky, ale i přehlídkou barev od svítivě oranžové až po rudou, jakoby se v čaji zrcadlilo samo srílanské slunce. Pokud se před vámi objeví šálek čaje ze Srí Lanky, dost možná bude z oblastí Dimbulla, Nuwara Eliya, Galle a Ratnapura. Právě tam se totiž nachází jedny z největších čajových plantáží.
Jak se pije cejlon čaj dnes?
Srí Lanka čaj považuje za národní nápoj, a dokonce také jako symbol celého ostrova. Na rozdíl od Číny, kde se pije nejčastěji zelený čaj a jeho příprava vyžaduje speciální obřad i nádobí, Srí Lance vévodí černý čaj. Pije se buďto jen tak nebo slazený cukrem či s trochou mléka. Součástí místní kultury jsou také čajové ceremonie – ceylon čaj je podáván s tou nejvyšší možnou úctou, pokorou i vděčností. Nepředstavujte si ale obřady podobné Číně, Srí Lanka čaj považuje spíše za symbol společného setkání a přátelství.
Vyberte si svůj ceylonský čaj i vy
Čaj ceylon je nepochybně králem mezi černými čaji, tak na nic nečekejte a vyberte si ten svůj! Je libo pravý cejlónský čaj? Vyzkoušejte třeba ten od značky Samley. Sběr čajových lístků, jejich zpracování i balení – vše se odehrává přímo na Srí Lance. A co je nejlepší? Značka ze svého výdělku podporuje vzdělání dětí rodičů, kteří pracují na plantážích, je součástí fairtrade spolupráce a dbá na udržitelnost.
.png)
