Mung dál zelený celý, 500 g, BHF

Detailní popis produktu

Celá luštěnina plná síly, vlákniny a minerálů!

Hledáte poctivou surovinu, která vám dodá energii na celý den a skvěle zpestří váš jídelníček? Celý zelený Mung dál Bio Health Food přináší tuto oblíbenou luštěninu v její kompletní, nezpracované podobě. Protože si zachovává celou vnější slupku, nabízí maximální množství přirozené vlákniny, minerálních látek a rostlinných bílkovin. Má výraznější oříškovou chuť a po uvaření drží svůj tvar, takže se perfektně hodí i do pokrmů, kde chcete luštěninu, ale bez krémovité konzistence. Pěstovaný s poctivostí rodinného podniku, 100% bez GMO a laboratorně testovaný v nezávislé laboratoři. 

Využití celého mung dálu v kuchyni

Celý mung je neuvěřitelně všestranný. Na rozdíl od půlených variant si po uvaření zachovává lehkou pevnost na skus.

• Syté polévky a teplé saláty: Zrnka skvěle drží tvar, takže z nich připravíte výživné zeleninové polévky, luštěninové saláty nebo teplé přílohové směsi.
• Jednoduché domácí nakličování: Celý mung je vůbec nejlepší luštěninou na klíčení. Během 24–48 hodin získáte křupavé výhonky plné živin a enzymů do salátů či na chléb.
• Tradiční dušená jídla z jednoho hrnce: Dlouhým pozvolným vařením na mírném ohni vytvoříte poctivý, hustý luštěninový pokrm s bohatou a hlubokou chutí. 
• Jak předejít nadýmání: Jelikož si celý mung zachovává svou slupku, vyžaduje předchozí namáčení. Pro perfektní stravitelnost ho vařte s bylinkami (majoránka, saturejka, oregano) nebo hřejivým kořením (římský kmín, fenykl, koriandr, kurkuma, asafoetida).

Jaký je rozdíl mezi druhy Mung dálu?

• Mung celý (zelený): Celá zrnka se slupkou. Vyžaduje předchozí namáčení, drží tvar i po uvaření a je skvělý do salátů, polévek nebo na nakličování.
• Mung dál Chilka (zeleno-žlutý): Je půlený, ale částečně si zachovává zelenou slupku. Nabízí kompromis – vaří se o něco déle než žlutý, má výraznější oříškovou chuť a díky slupce obsahuje ještě více vlákniny.
• Mung dál loupaný půlený (žlutý): Je zcela bez slupky. Vaří se nejrychleji (cca 15 minut), vytváří sametově krémovou konzistenci a představuje nejstravitelnější variantu, která je ideální pro odlehčení jídelníčku a tradiční Kitchari.

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food, spadající pod rodinný podnik Narayani Naturals, staví na hodnotách udržitelnosti, poctivého původu a přímé podpoře lokálních farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a podléhají kontrole v nezávislých laboratořích, aby byla zaručena čistota a nejvyšší kvalita.  

Ájurvéda a Mung dál (Moong Dal)

V ájurvédské tradici je celý mung ceněn jako jedna z nejčistších a nejvyváženějších potravin (sattvická), která podporuje sílu a vitální energii (Ódžas).

• Vlastnosti (Guna): Je těžší než loupané varianty (guru), lehce chladivý (sheeta) a má sladkou (madhura) a trpkou (kashaya) chuť.
• Působení na dóši:
• Pitta a Kapha: Výborně vyrovnává dóši Pitta a Kapha díky své trpkosti, chladivé povaze a vysokému obsahu vlákniny.
• Váta: Přítomnost celé slupky může mírně zvyšovat dóšu Váta. Proto je klíčové celý mung předem důkladně namočit, vařit do úplného změknutí s kapkou ghí a zahřívacím kořením, jako je římský kmín, čerstvý zázvor, kurkuma (haldi) nebo špetka asafoetidy (hing).

Příprava

Celá zrnka si žádají tradiční postup s namáčením:

1. Celý mung důkladně propláchněte ve studené vodě.
2. Namočte do vody na 8–12 hodin (nejlépe přes noc). Zrnka výrazně nabobtnají a zkrátí se doba vaření.
3. Vodu slejte, zalijte čerstvou vodou v poměru 1 : 3 a vařte odkryté na mírném ohni do změknutí – přibližně 30 až 40 minut (v tlakovém hrnci cca 15 minut).
4. Solte až nakonec, aby zrna rovnoměrně změkla.

Složení: mung dál celý zelený (Moong dal - Vigna radiata)

Výživové údaje na 100 g: 

Energetická hodnota 1325 kJ / 314 kcal

Tuky 1,5 g

z toho nasycené mastné kyseliny 0,5 g

Sacharidy 42,1 g

z toho cukry 2,0 g

Vláknina 16,0 g

Bílkoviny 23,3 g

Sůl 0 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo sluneční záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně je mung dál bezlepkový, výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.