Mung dál loupaný půlený, 500 g, BHF

Detailní popis produktu

Nejstravitelnější luštěnina pro blesková a lehká jídla!

Hledáte luštěninu, po které se budete cítit lehce, svěže a plní energie? Loupaný půlený Mung dál je absolutní špičkou ve zdravém stravování. Protože je zbavený vnější zelené slupky a je navíc půlený, nemusí se předem namáčet a představuje vůbec nejstravitelnější luštěninu, která nezpůsobuje těžkost v žaludku. Je bohatým zdrojem kvalitních rostlinných bílkovin a vlákniny, takže vás spolehlivě zasytí a dodá vám stabilní energii pro celý den. Pěstovaný s poctivostí rodinného podniku, 100% bez GMO a laboratorně testovaný v nezávislé laboratoři. 

Využití mung dálu v kuchyni

Mung dál má velmi jemnou, lehce oříškovou až nasládlou chuť. Při vaření se rychle rozpadá na krémovou konzistenci, což z něj dělá mimořádně všestrannou surovinu.

• Základ pro tradiční Kičrí: Společně s rýží basmati, ghí a kořením tvoří základ vyváženého ájurvédského pokrmu Kičrí (Kitchari), který se podává při očistných kúrách nebo při potřebě odlehčit trávení. Máme pro vás i recept na Kičrí!
• Krémové polévky a omáčky: Během 15 minut vytvoří hustý a výživný základ pro zeleninové polévky bez nutnosti přidávání mouky či smetany.
• Rychlé pomazánky a luštěninové pyré: Uvařený žlutý mung dál stačí vyšlehat nebo rozmixovat s kapkou olivového oleje, česnekem a bylinkami.
• Tipy pro dokonalé trávení: Ačkoliv je Mung dál sám o sobě velmi šetrný, pro ještě lepší stravitelnost ho doporučujeme vařit s bylinkami (majoránka, saturejka, oregano) nebo kořením (římský kmín, fenykl, koriandr, kurkuma).

Jaký je rozdíl mezi druhy Mung dálu?

• Mung dál loupaný půlený (žlutý): Je zcela bez slupky. Vaří se nejrychleji (cca 15 minut), vytváří sametově krémovou konzistenci a představuje nejstravitelnější variantu, která je ideální pro odlehčení jídelníčku a tradiční Kitchari.
• Mung dál Chilka (zeleno-žlutý): Je půlený, ale částečně si zachovává zelenou slupku. Nabízí kompromis – vaří se o něco déle než žlutý, má výraznější oříškovou chuť a díky slupce obsahuje ještě více vlákniny.
• Mung celý (zelený): Celá zrnka se slupkou. Vyžaduje předchozí namáčení, drží tvar i po uvaření a je skvělý do salátů, polévek nebo na nakličování.

O značce Bio Health Food

Značka Bio Health Food, spadající pod rodinnou firmu Narayani Naturals, staví na hodnotách udržitelnosti, etického zpracování a přímé podpoře lokálních farmářů. Všechny suroviny jsou 100% bez GMO a procházejí přísným testováním v nezávislých laboratořích, abyste na svém stole měli zaručenou maximální čistotu a kvalitu.

Ájurvéda a Mung dál (Moong Dal)

V ájurvédě je loupaný žlutý mung dál (Moong dal) považován za tridošickou potravinu – což znamená, že je vhodný pro všechny tři dóši a navrací tělu přirozenou rovnováhu (tridoshahara).

• Vlastnosti (Guna): Je lehký (laghu), jemný a má sladkou (madhura) a trpkou (kashaya) chuť. Vytváří chladivý účinek (sheeta virja).
• Působení na dóši:
• Váta, Pitta i Kapha: Jako jedna z mála luštěnin nezvyšuje dóšu Váta (pokud se připravuje s kapkou tuku a kořením), naopak uklidňuje horkost Pitty a nezatěžuje těžkou povahu Kaphy.
• Podpora trávení: Nezatěžuje trávicí oheň (Agni) a pomáhá udržovat čistotu v těle. Při vaření se pro ideální harmonizaci doporučuje přidat ghí, římský kmín, čerstvý zázvor, kurkumu (haldi) nebo špetku asafoetidy (hing).

Příprava

Příprava Mung dálu je nesmírně rychlá a pohodlná:

1. Mung dál důkladně propláchněte ve studené vodě.
2. Předchozí namáčení není nutné, ale pokud ho namočíte na 15–30 minut, zkrátíte dobu vaření na úplné minimum.
3. Zalijte čerstvou vodou v poměru 1 : 3 a vařte odkryté na mírném ohni do změknutí – přibližně 10 až 15 minut.
4. Solte až ke konci vaření, aby zrnka krásně zjemněla.

Složení: mung dál loupaný půlený (Moong dal - Vigna radiata)

Výživové údaje na 100 g: 

Energetická hodnota 1336 kj / 319 kcal

Tuky 1,5 g

- z toho nasycené mastné kyseliny 0,4 g

Sacharidy 45,0 g

- z toho cukry 3,3 g

Vláknina 7,5 g

Bílkoviny 30,3 g

Sůl 0 g

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo sluneční záření.

Upozornění pro alergiky: Přirozeně je mung dál bezlepkový, výrobek se však zpracovává na lince, kde se zpracovává lepek.