Pepř dlouhý celý, 100 g, Indian Spice

Detailní popis produktu

Netradiční druh pepře s hřejivou pálivostí a tóny sladkého koření 

Celý dlouhý pepř (v ájurvédě známý jako Pippali) má podlouhlý tobolkovitý tvar a je historicky starším příbuzným klasického černého pepře. Na rozdíl od něj se nevyznačuje jen čistou ostrostí, ale v jeho chuti a vůni poznáte i nádech skořice, muškátového oříšku, anýzu, kardamomu a dřeva - jeho chuťový profil je opravdu bohatý. Oproti klasickému pepři je však výraznější a pikantnější.

Výrobek obsahuje 100% čisté šištičky dlouhého pepře bez přidaného glutamátu, umělých barviv, dochucovadel a konzervantů, takže získáváte čistou surovinu v její přírodní podobě. 

Jak dlouhý pepř využít v kuchyni? 

Vzhledem ke specifickému tvaru šištiček je nejlepší pepř před použitím nastrouhat na jemném struhadle nebo rozdrtit v hmoždíři:

• Pomalé vaření a vývary: Celé šištičky můžete přidat do dlouho tažených vývarů, gulášů, omáček nebo dušených mas, kde postupně uvolní své komplexní aroma.
• Marinády, čatní a pečení: Nastrouhaný nebo drcený dlouhý pepř skvěle dochutí marinády na pečenou zeleninu, tofu, drůbež i červené maso.
• Kořeněné nápoje: Přidejte kousek šištičky do svařeného vína, moštu, horké čokolády nebo do tradičního indického čaje Masala Chai.
• Kombinace se sladkým: Díky sladce-kořeněným tónům se překvapivě dobře hodí i k pečeným ovocným dezertům (např. k hruškám či jablkům).

O značce Indian Spice Company

Značka Indian Spice Company (spadající pod výrobce Narayani Naturals) staví na vysoké kvalitě, čistotě a udržitelnosti. Všechny suroviny zpracovává šetrně a bez použití umělých aditiv, dochucovadel či konzervantů. Do vaší kuchyně tak přináší poctivé a čisté ingredience bez chemických kompromisů. 

Pohled ájurvédy

V ájurvédské tradici patří dlouhý pepř (Pippali) mezi významné a ceněné druhy koření. Má ostrou chuť (rasa) a zahřívací energii (vírja). Podle ájurvédy probouzí trávicí oheň (Agni), přirozeně pročišťuje tělo a napomáhá vyrovnávat přirozenou rovnováhu organismu (uklidňuje zejména dóši Kapha a Váta), zlepšuje vitalitu a posiluje imunitní systém. Působí také na dýchací cesty, kdy se podává s teplým mlékem nebo medem. Pro své účinky bývá často kombinován s černým pepřem a suchým zázvorem v tradiční ájurvédské směsi Trikatu.

Složení: pepř dlouhý celý (pippali - Piper longum)

Skladování: Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě v chladu a suchu, mimo sluneční záření.